Les caractéristiques et spécificités de notre exploitation
Nous travaillons 6 hectares de vignes sur un nombre considérable de parcelles puisque notre exploitation en compte une soixantaine. Cette diversité nous permet de créer des vins d’assemblage riches en complémentarités et en contrastes. En même temps, nous élaborons une cuvée spéciale « Les Buissons » dont les raisins sont exclusivement issus de la parcelle nommée « Les Buissons« . Il faut savoir que chaque parcelle est identifiée et nommée depuis des générations et que leurs noms évoquent une histoire. « Les Buissons » ont été planté par notre grand père avec 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay. Notre cuvée spéciale exprime toute la typicité de cette parcelle.
Nos pratiques culturales sont traditionnelles, respectueuses de la qualité et de plus en plus de l’environnement avec une viticulture raisonnée :
Un travail de la vigne dans le respect du calendrier de Dame Nature : en hiver, la vigne va perdre ses feuilles nous laissant libre pour l’entretien des ceps. C’est le temps consacré principalement à la taille des ceps. Au printemps, la végétation reprend son cycle, l’entretien de la vigne est quotidien et l’attention permanente (lierie, ébourgeonnage, relevage) tout comme en été (palissage, rognage, traitements). A l’automne sonne l’heure des vendanges.
La taille de la vigne
Un enherbement de la majorité de nos vignes. Il consiste à maintenir et à entretenir un couvert végétal, naturel ou semé, entre les rangs et autour de la parcelle. Cette technique s’est largement développée car permet d’assurer une bonne portance des sols. De plus, la multiplication des situations d’échec par rapport au desherbage chimique nous a incité à changer de pratique d’entretien du sol. L’enherbement de notre vignoble permet donc d’une part, de mieux maîtriser la qualité et d’autre part, de réduire les impacts environnementaux liés à la conduite d’une parcelle.
Enherbement des vignes de la maison Christophe Michel
Une méthode alternative par la confusion sexuelle grâce à la pose de « raks » sur l’ensemble de nos parcelles pour brouiller le comportement sexuel des insectes, évitant ainsi des traitements insecticides. Cette méthode est à la fois respectueuse de l’utilisateur (exploitant et salarié), du consommateur et de l’environnement. Elle s’inscrit dans la volonté de développer une agriculture durable.
Un rak dans une vigne de la maison Christophe Michel
Nous diminuons progressivement les doses des différents produits phytosanitaires lors des traitements réguliers de nos vignes (mildiou, oïdium…)
Enfin, pour tenir compte du développement durable, le choix de nos bouteilles (contenant) est très important. Ce sont des bouteilles « made in France » pesant actuellement 750g alors qu’il y a quelques années, leur poids était de 900g.
Champagne Christophe Michel 